La technologie ultrasonique améliore la qualité et la cohérence de coupure de la nourriture en coupant en tranches proprement la nourriture multi-texturisée sans déformation.
La vibration ultrasonique appliquée à l'outil de coupe peut former une surface de coupure presque sans friction, qui apporte beaucoup d'avantages. Cette surface de coupe de bas-frottement peut couper beaucoup de nourritures en tranches minces sans souillure. Puisque la résistance est réduite, elle peut également être coupée en tranches minces.
Il peut couper des nourritures contenant des légumes, viande, écrous, baies et fruits, sans produits internes étant déformés ou déplacés. Les bas conditions de frottement ramènent également l'adhérence du produit à l'outil de coupe, faisant de ce fait l'uniforme de coupe davantage et réduisant le temps d'arrêt. Et parce que le générateur ultrasonique a avancé des fonctions à régulation de processus, la représentation de coupure peut être commandée en ajustant des paramètres d'équipement.
La nourriture ultrasonique coupant des systèmes peut être employée dans les applications suivantes :
• Fromage à pâte dure et fromage à pâte molle, y compris des produits contenant des écrous et des morceaux de fruit
• Sandwichs, enveloppes et pizzas pour l'industrie de la restauration
• Nougat, sucrerie, barres de granola et casse-croûte sains
• viande et poissons Semi-congelés
• Légumes frais ou congelés
• Produits de pain ou de gâteau
• Crème glacée et d'autres casse-croûte surgelés
Le système ultrasonique de coupe de nourriture comprend les composants suivants : générateur ou alimentation d'énergie ; capteur ; outil de coupe ou klaxon ultrasonique de propulseur ; et système de transport de matériel.
La programmation automatisée appropriée de machine et les bonnes pratiques en matière d'entretien peuvent considérablement prolonger la durée de vie du coupeur faisant le coin. De même, avec la technologie ultrasonique, l'acuité du tranchant n'est pas aussi importante que le couteau mécanique. Beaucoup de klaxons de coupure ultrasoniques sont conçus avec une petite surface sur la tête de coupeur pour prolonger la vie de coupeur et pour améliorer la représentation.
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