Dans la théorie, l'équipement ultrasonique de coupe de nourriture peut couper toutes les nourritures, telles que la pizza, fromage, viande, fruits et légumes, pâtisseries, chocolat, sucrerie et ainsi de suite. Au-dessous de nous avons plus de matériaux de nourriture pour classifier la nourriture, rudement divisée en nourriture uniforme et dense, nourriture poreuse, nourriture d'animal et végétal.
uniforme 1.For et matériaux denses, tels que les nourritures, le fromage, etc. à haute teneur en graisses. Ces nourritures sont caractérisées par une structure non poreuse et compacte. Dans le processus traditionnel de coupe, un grand nombre de frottement est souvent produit, et l'importance du frottement est liée à la viscosité du matériel. La coupe ultrasonique peut réduire l'interaction entre l'outil et le matériel pendant le processus de coupe, de ce fait évitant la déformation en plastique. D'autre part, cette structure étroitement non poreuse consomme également une importante quantité d'énergie pendant le processus de coupe.
2. Pour les nourritures poreuses, telles que le pain, le gâteau, guimauve et semblable, leur trait commun est une structure multi-vide d'éponge. D'ailleurs, il est facilement déformé par compression. Si un outil de coupe conventionnel est utilisé, seulement la fissuration partielle peut être réalisée, et si elle est encore coupée, elle sera tordue ou cassée. Mais si vous employez la coupe ultrasonique, vous réaliserez de bons résultats. Puisque la coupe ultrasonique peut réduire le frottement produit par le processus de coupe, les travaux de coupe peuvent être terminés une petite force de coupe.
3. Les tissus sont tous d'animal et végétal comme une cellule, variant dans la taille ou la composition. Puisque la section transversale sert de film liquide de lubrification et de contenu de hautes eaux, la résistance de friction n'est pas importante en coupant. La dureté d'un matériel rigide détermine la force de coupe, et pour la plupart des tissus végétaux, la force de coupe exigée est sensiblement réduite par l'excitation ultrasonique. Cependant, pour les structures filamenteuses malléables (telles que le tissu de viande), quelques problèmes peuvent se poser. Ceci exige le traitement approprié de la structure au moyen de givrage, le pré-serrage ou la cuisson. Avec ces traitements, le but de réduire la résistance de coupe peut être réalisé.
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